Chef privato
Uno chef privato, e cosa lo rende davvero prezioso.
Lo chef privato è l'unico professionista che una famiglia fa entrare in casa ogni giorno, tre volte al giorno. La maggior parte dei clienti privati non vuole un ristorante in casa. Vuole una persona: uno chef che prende lo chalet a Courchevel per la stagione e dà da mangiare a dodici la domenica e a due il martedì, uno chef che vola con la famiglia nella villa a Ibiza o sullo yacht in Sardegna e si rifornisce sul posto, uno chef che cucina il weekend di nozze, la cena di compleanno e la colazione silenziosa del giorno dopo, e sa che un bambino non può mangiare noci e il nonno segue la dieta del medico. Algoz fornisce quella persona, formata in cucine serie, scelta per la cucina, la casa e il carattere, e la inserisce nello stesso piano che già gestisce la casa, i viaggi e la protezione.
Ogni chef è intervistato, cucina per noi, è referenziato dalle case e dalle cucine da cui proviene, certificato per la sicurezza alimentare, controllato e vincolato da NDA prima che un nome sia condiviso. Inviateci la casa o la barca, le date, il numero a tavola e le diete: ricevete profili di chef con menu di esempio e una sola cifra scritta.
- Chef formati in cucine stellate e grandi alberghi, intervistati e assaggiati da Algoz prima di essere proposti
- Uno chef residente a casa vostra, oppure per una settimana, una stagione o una sola cena
- Uno chef che viaggia con voi: chalet, villa, yacht, jet privato e suite d'albergo con cucina
- Allergie, intolleranze, bambini, atleti e diete mediche gestiti come si deve, con il medico dove c'è
- Cucine kosher, halal, vegana, giapponese, italiana, francese, levantina e indiana da chef che ci sono cresciuti
- Sicurezza alimentare, consegne e accesso alla cucina trattati come questione di sicurezza in una casa protetta
Assumere uno chef privato: le prime domande.
Chi sono?
Chef in attività da ristoranti stellati, grandi alberghi, yacht e case private, pasticceri, maestri di sushi, chef con formazione in nutrizione. Ognuno è scelto per il vostro brief: la cucina, le dimensioni della casa, bambini o no, una stagione o una cena, e il carattere per vivere in silenzio dentro una famiglia.
Quanto costa
Uno chef privato è quotato a giornata, a settimana, a stagione o con un contratto di residenza, più viaggio e alloggio quando viene con voi. La spesa è al costo con le ricevute, e non prendiamo commissioni dai fornitori. Ricevete una cifra scritta prima di impegnarvi, senza obbligo.
Quanto in fretta
Almeno sette giorni per proporre, far assaggiare e collocare uno chef per una settimana o una cena. Stagioni e posizioni residenziali si pianificano con mesi di anticipo, perché gli chef che le famiglie tengono vengono prenotati prima da quelle famiglie. Sotto le 48 ore si applica un supplemento d'urgenza senza garanzia.
Allergie e diete?
Sì, e prese sul serio: una scheda dietetica scritta per ogni membro della casa, separazione degli allergeni in cucina, un contatto con il medico o il nutrizionista dove c'è, e menu per bambini che i bambini mangiano davvero. Le cucine kosher e halal sono gestite da chef che conoscono le regole, non da chef che le hanno lette.
Con o senza protezione?
Come preferite. In una casa protetta lo chef fa parte del piano di sicurezza: verificato come il resto del personale, con il brief dello stesso coordinatore, consegne e accesso alla cucina controllati. Vedi protezione ravvicinata.
Dove operiamo
Dove sono la casa, lo chalet, la villa o la barca. Courchevel, St. Moritz, Gstaad e Verbier d'inverno; Ibiza, Mykonos, Sardegna, Costiera Amalfitana, Saint-Tropez e Marbella d'estate; Londra, Parigi, Monaco, Dubai e Riad tutto l'anno; Maldive e Caraibi a stagione. Vedi ville e proprietà.
Lo chef, la cucina e tutto ciò che li circonda.
Chef residente
Uno chef privato a tempo pieno per la casa: dalla colazione alla cena, i bambini, gli ospiti, i pasti del personale, il mercato, la cantina con il sommelier, e una cucina che funziona senza essere gestita. Collocato per un anno, con copertura dei giorni liberi e delle ferie.
La stagione in chalet e in villa
Uno chef per lo chalet da dicembre ad aprile o per la villa da giugno a settembre, che conosce i fornitori locali, il pescivendolo al porto e la fattoria sulla collina, e dà da mangiare alla casa che a tavola siano in quattro o in venti.
Uno chef che viaggia con voi
Uno chef che vola con la famiglia, ispeziona la cucina all'arrivo, si rifornisce a destinazione e cucina allo stesso modo a Ibiza, alle Maldive o in una suite d'albergo con cucina. Le cucine degli alberghi e il personale delle ville sono coordinati perché nessuno si offenda e tutto sia pronto.
Chef per yacht
Uno chef per la stagione dell'armatore o per un charter: formato in cambusa, approvvigionamento per una traversata, la cena a terra raggiunta in tender coordinata con il comandante, e menu che reggono a una giornata di mare. Vedi yacht charter.
Cene, matrimoni ed eventi
Una cena per dodici a casa, un weekend di nozze in Costiera Amalfitana, un compleanno in terrazza: menu, brigata di cucina, personale di sala e tavoli, con la lista ospiti e la sicurezza gestite dalla stessa casa. Vedi eventi privati.
Sushi, pasticceria, cucina vegetale e altro
Un maestro di sushi per la serata, un pasticcere per la settimana, uno chef di cucina vegetale, un maestro di asado dall'Argentina, uno chef per una cucina kosher o halal, uno chef formato in nutrizione sportiva che lavora con il vostro coach. Vedi istruttori sportivi privati.
La stagione in chalet sulle Alpi
La forma più richiesta di questo servizio è l'inverno: uno chef che vive nello chalet a Courchevel, St. Moritz, Gstaad o Verbier da dicembre ad aprile, nutre la famiglia nelle settimane tranquille e la casa piena di ospiti a Capodanno, con il mercato fatto prima del primo impianto, il pranzo mandato su in montagna quando i bambini sciano senza fermarsi, e la fonduta che nessuno ammette di volere. Organizziamo l'alloggio dello chef, il permesso della località dove serve, i conti con i fornitori e la copertura dei giorni liberi, così la famiglia vede una sola persona e una cucina che funziona. Vedi Courchevel.
CourchevelL'estate in villa, da Ibiza alla Costiera
Uno chef in villa è la differenza tra una vacanza e un lavoro. Lo chef arriva prima di voi, percorre la cucina, apre i conti con il pescivendolo al porto e la fattoria sulla collina, e cucina l'estate come la vuole la casa: pranzi lunghi, un picnic mandato in spiaggia in barca, la cena per trenta quando arrivano gli amici, e la colazione per i bambini alle sette. Ibiza, Mykonos, Sardegna, Positano, Saint-Tropez e Marbella, con la villa, l'autista e la sicurezza gestiti dalla stessa casa. Vedi la Costiera Amalfitana.
Costiera AmalfitanaUno chef che viaggia con voi
Per una famiglia che si muove, lo chef si muove: sul jet, nella suite d'albergo con cucina, sullo yacht e nella villa successiva. Lo chef si rifornisce in ogni destinazione, ispeziona la cucina all'arrivo, si coordina con le cucine degli alberghi e il personale delle ville senza pestare i piedi a nessuno, e mantiene identici il cibo dei bambini e la dieta del principal da Londra alle Maldive. Vaccinazioni, visti e viaggio dello chef sono cose nostre. Vedi viaggi privati.
Viaggi privatiDiete, allergie e la lettera del medico
La maggior parte dei nostri chef cucina per qualcuno che non può mangiare qualcosa: un bambino allergico alle noci, un principal con la dieta del cardiologo, un atleta in preparazione con il coach, un ospite che segue il kosher o l'halal, una famiglia vegana nei giorni feriali. Lo chef lavora su una scheda dietetica scritta per ogni membro della casa, tiene separati gli allergeni in cucina, parla con il medico o il nutrizionista dove c'è, e cucina cibo che la gente vuole mangiare e non cibo semplicemente permesso. Per la parte clinica vedi protezione per viaggi medici.
Viaggi mediciLa cambusa dello yacht
Uno chef di yacht è un mestiere diverso: approvvigionamento per una traversata, una cambusa grande come un armadio, una giornata di mare in cui metà degli ospiti vuole una zuppa e l'altra metà sashimi, e la cena a terra a Nerano raggiunta in tender. Collochiamo chef per la stagione dell'armatore e per i charter, formati in cambusa e abituati alle regole di un comandante, con la parte a terra, il mercato al porto successivo e la sicurezza coordinati dalla stessa casa. Vedi yacht charter.
Yacht charterLa cucina come questione di sicurezza
Il cibo è l'unica cosa che un principal fa entrare in casa ogni giorno. In una casa protetta lo chef fa parte del piano: verificato come gli operatori di protezione, vincolato dallo stesso NDA, consegne ricevute e controllate, cucina e cantina ad accesso controllato, e il personale istruito su chi può entrare. Algoz gestisce già questo lato per i suoi clienti di protezione, e uno chef collocato da una casa di protezione arriva dentro quel piano e non fuori. Vedi protezione ravvicinata.
Protezione ravvicinataQuando si prenota ogni chef.
Gli chalet
Courchevel, St. Moritz, Gstaad, Verbier e Aspen. Gli chef di stagione si abbinano a settembre e ottobre; i migliori sono collocati entro novembre.
Sole d'inverno
Le residenze di Dubai e Riad, le Maldive, i Caraibi e gli yacht che vi svernano. Gli chef viaggiano con la famiglia o la raggiungono a casa.
Matrimoni e aperture
I weekend di nozze a Ravello, Positano e in Toscana, le ville che aprono sul Mediterraneo, le prime barche in acqua. Chef per eventi e chef per ville si prenotano in primavera.
La villa e lo yacht
Ibiza, Mykonos, Sardegna, Costiera Amalfitana, Saint-Tropez e Marbella: uno chef in villa, uno chef a bordo, e la cena per trenta quando arrivano gli amici.
La vendemmia
I tartufi in Piemonte, la vendemmia, la selvaggina in Scozia e le settimane tranquille sulla costa. I mesi in cui i nostri chef chiedono di cucinare.
Residenza e consulenza
Uno chef residente a Londra, Parigi, Monaco o Dubai; consigli su come costruire una cucina, dotare di personale una casa o approvvigionare una stagione in yacht, da chef che l'hanno fatto.
Brief, assaggio, collocamento, cucina.
Il brief, sotto NDA
La casa, la barca o le date, il numero a tavola, le cucine che amate e quelle che no, le diete, i bambini, il personale già presente. Sotto NDA prima che un nome sia condiviso.
Profili e assaggio
Due o tre chef abbinati al brief con menu di esempio e referenze. Dove l'incarico lo giustifica, un assaggio alla vostra tavola prima di decidere.
Il collocamento
Alloggio, viaggio, assicurazione, permessi dove la località li richiede, conti con i fornitori, la cantina con il sommelier e la copertura dei giorni liberi. Una cifra scritta.
L'integrazione
Lo chef riceve il brief sulla casa: il personale, l'autista, la squadra di protezione e il coordinatore che già la gestisce.
La cucina
Dalla colazione alla cena, il mercato, le diete, gli ospiti, gli eventi. Funziona senza essere gestita, e si adatta ogni volta che la famiglia lo desidera.
Un solo contatto
Un coordinatore per lo chef, la casa, i viaggi e tutto ciò che ruota intorno alla tavola, nella vostra lingua, per l'intero incarico.
“Lo chef giusto non è quello che cucina la cena migliore della vostra vita. È quello che lo fa ancora un martedì di marzo, per due, senza che glielo si chieda.”
Quanto costa uno chef privato.
Uno chef privato è quotato a giornata, a settimana, a stagione o con un contratto di residenza, sulla tariffa professionale dello chef per il livello e la cucina, più viaggio e alloggio quando viene con voi. Una stagione sulle Alpi si quota come programma; uno chef su un itinerario di due settimane come viaggio; un weekend di nozze sull'evento. La spesa è al costo, con le ricevute, e non prendiamo commissioni da nessun fornitore.
Ricevete una cifra scritta prima di impegnarvi, senza obbligo. Vi diciamo quando un catering, un ristorante o la cucina dell'albergo è la risposta onesta, e collochiamo uno chef in viaggio solo dove il brief lo giustifica. Vedi viaggi privati e ville e proprietà.
Inviateci la casa, le date e le diete.
Gli chef per gli chalet sulle Alpi si abbinano a settembre e ottobre, gli chef per ville e yacht sul Mediterraneo in primavera, e gli chef che le famiglie tengono vengono prenotati prima da quelle famiglie. Diteci la casa o la barca, le date, il numero a tavola e chi non può mangiare cosa: rispondiamo con profili, menu di esempio e una sola cifra, sotto NDA dal primo messaggio.
Richiedi una proposta WhatsAppChi prenota uno chef privato.
La casa, ogni giorno
Uno chef residente o per la stagione: i bambini alle sette, i genitori alle nove, gli ospiti il sabato, e una scheda dietetica per tutti. Scelto per il carattere quanto per la cucina.
La cambusa e la terra
Uno chef per la stagione dell'armatore o per il charter, approvvigionamento in ogni porto, la giornata di mare e la cena a terra, coordinati con il comandante e la squadra a terra.
La cena e il matrimonio
Una cena per dodici, un weekend di nozze, un compleanno in terrazza: lo chef, la brigata, il servizio e i tavoli, con la lista ospiti e la sicurezza dalla stessa casa.
Una cucina tra una città e l'altra
Uno chef che raggiunge il principal dove l'agenda lo consente, mantiene la dieta identica in ogni città e cucina la cena tranquilla dove nessuno ascolta.
La dieta che conta
Uno chef che lavora sulla lettera del medico o sul piano del coach, con il nutrizionista informato, e rende il cibo degno di essere mangiato.
Prima della cucina
Consigli prima di costruire una cucina, dotare di personale una casa, approvvigionare una stagione in yacht o scegliere una cantina: da chef che le hanno gestite, sotto NDA, senza commissioni.
Dove c'è la casa, e dove andate voi.
Le Alpi per gli chalet; Ibiza, Mykonos, Sardegna, Costiera Amalfitana, Saint-Tropez e Marbella per le ville; Londra, Parigi, Monaco, Dubai e Riad per le residenze; il Mediterraneo e i Caraibi per gli yacht; le Maldive e le Seychelles a stagione; e la vostra casa ovunque sia. La stessa casa gestisce ville e proprietà, yacht charter, istruttori sportivi privati e protezione ravvicinata.