Chef privado
Un chef privado, y qué lo hace valioso de verdad.
Un chef privado es el único profesional al que una familia deja entrar en casa cada día, tres veces al día. La mayoría de los clientes privados no quiere un restaurante en casa. Quiere una persona: un chef que toma el chalet de Courchevel para la temporada y da de comer a doce el domingo y a dos el martes, un chef que vuela con la familia a la villa de Ibiza o al yate en Cerdeña y se abastece en destino, un chef que cocina el fin de semana de la boda, la cena de cumpleaños y el desayuno tranquilo del día siguiente, y que sabe que un niño no puede tomar frutos secos y que el abuelo sigue la dieta de su médico. Algoz proporciona a esa persona, formada en cocinas serias, elegida por la cocina, la casa y el carácter, e integrada en el mismo plan que ya gestiona la casa, los viajes y la protección.
Cada chef es entrevistado, cocina para nosotros, tiene referencias de las casas y cocinas de las que procede, está certificado en seguridad alimentaria, comprobado y vinculado por NDA antes de que se comparta un nombre. Envíenos la casa o el barco, las fechas, el número de comensales y las dietas: recibirá perfiles de chefs con menús de ejemplo y una sola cifra por escrito.
- Chefs formados en cocinas con estrella Michelin y grandes hoteles, entrevistados y probados por Algoz antes de proponerlos
- Un chef residente en su casa, o para una semana, una temporada o una sola cena
- Un chef que viaja con usted: chalet, villa, yate, jet privado y suite de hotel con cocina
- Alergias, intolerancias, niños, deportistas y dietas médicas gestionados en serio, con el médico cuando lo hay
- Cocinas kosher, halal, vegana, japonesa, italiana, francesa, levantina e india de chefs que crecieron en ellas
- Seguridad alimentaria, entregas y acceso a la cocina tratados como asunto de seguridad en una casa protegida
Contratar un chef privado: las primeras preguntas.
¿Quiénes son?
Chefs en activo de restaurantes con estrella, grandes hoteles, yates y casas privadas, pasteleros, maestros de sushi, chefs con formación en nutrición. Cada uno se elige para su encargo: la cocina, el tamaño de la casa, con o sin niños, una temporada o una cena, y el carácter para vivir con discreción dentro de una familia.
Lo que cuesta
Un chef privado se presupuesta por día, por semana, por temporada o con contrato de residencia, más viaje y alojamiento cuando le acompaña. El aprovisionamiento es a precio de coste con tiques, y no cobramos comisión a los proveedores. Recibe una sola cifra por escrito antes de comprometerse, sin obligación.
Con cuánta antelación
Al menos siete días para proponer, probar y colocar a un chef para una semana o una cena. Las temporadas y los puestos de residencia se planifican con meses de antelación, porque a los chefs que las familias conservan los reservan antes esas familias. Con menos de 48 horas se aplica un recargo de urgencia y no hay garantía.
¿Alergias y dietas?
Sí, y en serio: una ficha de dieta escrita para cada miembro de la casa, separación de alérgenos en la cocina, contacto con el médico o nutricionista cuando lo hay, y menús infantiles que los niños realmente comen. Las cocinas kosher y halal las llevan chefs que conocen las reglas, no chefs que las han leído.
¿Con o sin protección?
Como prefiera. En una casa protegida el chef forma parte del plan de seguridad: verificado como el resto del personal, informado por el mismo coordinador, entregas y acceso a la cocina controlados. Vea protección cercana.
Dónde operamos
Donde esté la casa, el chalet, la villa o el barco. Courchevel, St. Moritz, Gstaad y Verbier en invierno; Ibiza, Mykonos, Cerdeña, la Costa Amalfitana, Saint-Tropez y Marbella en verano; Londres, París, Mónaco, Dubái y Riad todo el año; Maldivas y el Caribe según la temporada. Vea villas y propiedades.
El chef, la cocina y todo lo que los rodea.
Chef residente
Un chef privado a tiempo completo para la casa: del desayuno a la cena, los niños, los invitados, las comidas del personal, el mercado, la bodega con el sumiller, y una cocina que funciona sin que haya que gestionarla. Colocado por un año, con cobertura de días libres y vacaciones.
La temporada en chalet y villa
Un chef para el chalet de diciembre a abril o la villa de junio a septiembre, que conoce a los proveedores locales, al pescadero del puerto y la granja de la colina, y da de comer a la casa haya cuatro o veinte a la mesa.
Un chef que viaja con usted
Un chef que vuela con la familia, inspecciona la cocina al llegar, se abastece en destino y cocina igual en Ibiza, en Maldivas o en una suite de hotel con cocina. Las cocinas de los hoteles y el personal de las villas se coordinan para que nadie se ofenda y todo esté listo.
Chef de yate
Un chef para la temporada del armador o un chárter: formado en cocina de a bordo, aprovisionamiento para una travesía, la cena en tierra a la que se llega en tender coordinada con el capitán, y menús que resisten un día de navegación. Vea alquiler de yates.
Cenas, bodas y eventos
Una cena para doce en casa, un fin de semana de boda en la Costa Amalfitana, un cumpleaños en la terraza: menú, equipo de cocina, personal de sala y mesas, con la lista de invitados y la seguridad gestionadas por la misma casa. Vea eventos privados.
Sushi, pastelería, cocina vegetal y más
Un maestro de sushi para la velada, un pastelero para la semana, un chef de cocina vegetal, un maestro del asado argentino, un chef para una cocina kosher o halal, un chef formado en nutrición deportiva que trabaja con su entrenador. Vea instructores deportivos privados.
La temporada de chalet en los Alpes
La forma más solicitada de este servicio es el invierno: un chef instalado en el chalet de Courchevel, St. Moritz, Gstaad o Verbier de diciembre a abril, que alimenta a la familia en las semanas tranquilas y a la casa llena de invitados en Año Nuevo, con el mercado hecho antes del primer remonte, el almuerzo enviado a la montaña cuando los niños esquían sin parar, y la fondue que nadie reconoce querer. Organizamos el alojamiento del chef, el permiso de la estación donde hace falta, las cuentas con proveedores y la cobertura de los días libres, de modo que la familia ve a una sola persona y una cocina que funciona. Vea Courchevel.
CourchevelEl verano en la villa, de Ibiza a la Costa Amalfitana
Un chef de villa es la diferencia entre unas vacaciones y un trabajo. El chef llega antes que usted, recorre la cocina, abre cuentas con el pescadero del puerto y la granja de la colina, y cocina el verano como la casa lo quiere: almuerzos largos, un picnic enviado a la playa en barco, la cena para treinta cuando llegan los amigos, y el desayuno de los niños a las siete. Ibiza, Mykonos, Cerdeña, Positano, Saint-Tropez y Marbella, con la villa, el conductor y la seguridad gestionados por la misma casa. Vea la Costa Amalfitana.
Costa AmalfitanaUn chef que viaja con usted
Para una familia que se mueve, el chef se mueve: al jet, a la suite de hotel con cocina, al yate y a la siguiente villa. El chef se abastece en cada destino, inspecciona la cocina al llegar, se coordina con las cocinas de los hoteles y el personal de las villas sin pisar a nadie, y mantiene idénticos la comida de los niños y la dieta del principal de Londres a Maldivas. Vacunas, visados y viajes del chef corren de nuestra cuenta. Vea viajes privados.
Viajes privadosDietas, alergias y la carta del médico
La mayoría de nuestros chefs cocina para alguien que no puede comer algo: un niño alérgico a los frutos secos, un principal con la dieta del cardiólogo, un deportista en preparación con su entrenador, un invitado que come kosher o halal, una familia vegana entre semana. El chef trabaja a partir de una ficha de dieta escrita para cada miembro de la casa, mantiene separados los alérgenos en la cocina, habla con el médico o el nutricionista cuando lo hay, y cocina comida que la gente quiere comer y no comida simplemente permitida. Para la parte clínica, vea protección en viajes médicos.
Viajes médicosLa cocina del yate
Un chef de yate es otro oficio: aprovisionamiento para una travesía, una cocina del tamaño de un armario, un día de navegación en que la mitad de los invitados quiere sopa y la otra mitad sashimi, y la cena en tierra en Nerano a la que se llega en tender. Colocamos chefs para la temporada del armador y para chárteres, formados en cocina de a bordo y acostumbrados a las reglas de un capitán, con la parte de tierra, el mercado del siguiente puerto y la seguridad coordinados por la misma casa. Vea alquiler de yates.
Alquiler de yatesLa cocina como asunto de seguridad
La comida es lo único que un principal deja entrar en casa cada día. En una casa protegida el chef forma parte del plan: verificado como los operativos de protección, vinculado por el mismo NDA, entregas recibidas y comprobadas, cocina y bodega con acceso controlado, y el personal informado de quién puede entrar. Algoz ya gestiona esa parte para sus clientes de protección, y un chef colocado por una casa de protección llega dentro de ese plan y no fuera de él. Vea protección cercana.
Protección cercanaCuándo se reserva cada chef.
Los chalets
Courchevel, St. Moritz, Gstaad, Verbier y Aspen. Los chefs de temporada se asignan en septiembre y octubre; los mejores están colocados en noviembre.
Sol de invierno
Las residencias de Dubái y Riad, Maldivas, el Caribe y los yates que invernan allí. Los chefs viajan con la familia o la reciben en la casa.
Bodas y aperturas
Los fines de semana de boda en Ravello, Positano y la Toscana, las villas que abren en el Mediterráneo, los primeros barcos en el agua. Chefs de eventos y chefs de villa se reservan en primavera.
La villa y el yate
Ibiza, Mykonos, Cerdeña, la Costa Amalfitana, Saint-Tropez y Marbella: un chef en la villa, un chef a bordo, y la cena para treinta cuando llegan los amigos.
La cosecha
Las trufas del Piamonte, la vendimia, la caza en Escocia y las semanas tranquilas en la costa. Los meses en los que nuestros chefs piden cocinar.
Residencia y consultoría
Un chef residente en Londres, París, Mónaco o Dubái; asesoramiento para construir una cocina, dotar de personal una casa o aprovisionar una temporada de yate, de chefs que lo han hecho.
Encargo, prueba, colocación, cocina.
El encargo, bajo NDA
La casa, el barco o las fechas, el número de comensales, las cocinas que le gustan y las que no, las dietas, los niños, el personal ya en la casa. Bajo NDA antes de que se comparta un nombre.
Perfiles y prueba
Dos o tres chefs ajustados al encargo con menús de ejemplo y referencias. Cuando el encargo lo justifica, una prueba en su mesa antes de decidir.
La colocación
Alojamiento, viaje, seguro, permisos donde la estación los exija, cuentas con proveedores, la bodega con el sumiller y la cobertura de los días libres. Una sola cifra por escrito.
La integración
El chef recibe la información de la casa: el personal, el conductor, el equipo de protección y el coordinador que ya la gestiona.
La cocina
Del desayuno a la cena, el mercado, las dietas, los invitados, los eventos. Funciona sin que haya que gestionarla, y se ajusta cuando la familia lo desea.
Un solo contacto
Un coordinador para el chef, la casa, los viajes y todo lo que rodea a la mesa, en su idioma, durante todo el encargo.
“El chef adecuado no es el que cocina la mejor cena de su vida. Es el que lo sigue haciendo un martes de marzo, para dos, sin que se lo pidan.”
Lo que cuesta un chef privado.
Un chef privado se presupuesta por día, por semana, por temporada o con contrato de residencia, según la tarifa profesional del chef para el nivel y la cocina, más viaje y alojamiento cuando le acompaña. Una temporada en los Alpes se presupuesta como programa; un chef en un itinerario de dos semanas, como viaje; un fin de semana de boda, según el evento. El aprovisionamiento es a precio de coste, con tiques, y no cobramos comisión a ningún proveedor.
Recibe una sola cifra por escrito antes de comprometerse, sin obligación. Le decimos cuándo un catering, un restaurante o la cocina del hotel es la respuesta honesta, y solo colocamos a un chef que viaja cuando el encargo lo justifica. Vea viajes privados y villas y propiedades.
Envíenos la casa, las fechas y las dietas.
Los chefs de chalet para los Alpes se asignan en septiembre y octubre, los chefs de villa y de yate para el Mediterráneo en primavera, y a los chefs que las familias conservan los reservan antes esas familias. Díganos la casa o el barco, las fechas, el número de comensales y quién no puede comer qué: respondemos con perfiles, menús de ejemplo y una sola cifra, bajo NDA desde el primer mensaje.
Solicitar propuesta WhatsAppQuién contrata a un chef privado.
La casa, cada día
Un chef residente o para la temporada: los niños a las siete, los padres a las nueve, los invitados el sábado, y una ficha de dieta para cada uno. Elegido por el carácter tanto como por la cocina.
La cocina de a bordo y la tierra
Un chef para la temporada del armador o el chárter, aprovisionamiento en cada puerto, el día de navegación y la cena en tierra, coordinados con el capitán y el equipo de tierra.
La cena y la boda
Una cena para doce, un fin de semana de boda, un cumpleaños en la terraza: el chef, el equipo de cocina, el servicio y las mesas, con la lista de invitados y la seguridad de la misma casa.
Una cocina entre ciudades
Un chef que se reúne con el principal donde lo permite la agenda, mantiene la dieta idéntica en cada ciudad, y cocina la cena tranquila donde nadie escucha.
La dieta que importa
Un chef que trabaja a partir de la carta del médico o del plan del entrenador, con el nutricionista al tanto, y hace que la comida merezca la pena.
Antes de la cocina
Asesoramiento antes de construir una cocina, dotar de personal una casa, aprovisionar una temporada de yate o elegir una bodega: de chefs que las han llevado, bajo NDA, sin comisión.
Donde está la casa, y adonde usted va.
Los Alpes para los chalets; Ibiza, Mykonos, Cerdeña, la Costa Amalfitana, Saint-Tropez y Marbella para las villas; Londres, París, Mónaco, Dubái y Riad para las residencias; el Mediterráneo y el Caribe para los yates; Maldivas y Seychelles según la temporada; y su propia casa dondequiera que esté. La misma casa gestiona villas y propiedades, alquiler de yates, instructores deportivos privados y protección cercana.